Vegan ohne Verzicht

Veganer Apfelkuchen

Vegan im Einklang mit der Natur: Dieser vegane Kuchen besticht mit köstlichen saisonalen Äpfeln.

Unser veganes Hotel in Südtirol lebt in Einklang mit der Natur und Ihren Bedürfnissen. Bei uns im Biorefugium theiner’s garten kommen Veganer und Vegetarier ohne Verzicht in den Genuss regionaler biologischer Köstlichkeiten. Deshalb möchten wir Ihnen pünktlich zur goldenen Erntezeit ein einfaches veganes Apfelkuchenrezept vorstellen, denn oft sind die einfachsten Dinge am wertvollsten.

Sie brauchen für eine 26 cm große Springform:

• 400 g Apfelwürfel
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• 1 Tüte Backpulver
• ein Viertel Teelöffel Salz
• evtl. 1 Teelöffel Zimt
• 150 ml Sojamilch
• 100 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
• 100 ml neutrales Öl
• Gewürze für den Teig (Zimt, Zitrone, Rum etc.)

Zunächst mischen Sie die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und die Gewürze in einer großen Schüssel. Anschließend geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und verrühren diese gut mit einem Löffel oder dem Handrührgerät. Zum Schluss dekorieren Sie den Kuchen mit Apfelspalten, bevor Sie ihn bei 180 Grad 50 Minuten lang backen.

Wir wünschen Ihnen köstliche Genussmomente!