Ein Ort mit Herz und Kraft
Wo heute das theiner’s garten steht, war früher der biologisch-dynamisch bewirtschaftete Obstgarten der Familie Theiner und damit schon immer ein Kraftplatz für Regeneration, Ruhe und Erholung. Daher auch der Name „theiner’s garten“. Doch Biohotel bedeutet viel mehr, als nachhaltig zu bauen und gute Lebensmittel zu verarbeiten. Bio heißt, Wäsche aus kontrolliert biologischer Baumwolle zu nutzen, haut- und umweltfreundliche Wasch- und Putzmittel zu verwenden. Bio heißt, in jedem einzelnen Bereich des Hotels nachhaltig zu arbeiten und ökologische Produkte zu verwenden. Zu 100 %. Und zwar aus Überzeugung.
Geschichte des theiner’s garten
Bio, das Bewusstsein für die Natur und gesunde, vollwertige und biologische Lebensmittel waren schon immer Teil unserer Lebensphilosophie. Als Walter Theiner den Bergerhof im Jahre 1980 von seinem Vater übernahm, war für ihn klar, dass er ihn auf biologisch-dynamische Landwirtschaft umstellt. Mittlerweile sind wir seit 40 Jahren ein Demeter-Hof. Ja, Sie haben richtig gehört! 1984 hat der Bergerhof die begehrte Anerkennung als Demeter-Betrieb erhalten. Nachdem sich die Geschwister Armin, Heike und Ingo Theiner Anfang des Jahrtausends immer stärker in den Handels- und Landwirtschaftsbetrieb eingebracht und diese schließlich auch übernommen haben, hatten Myriam und Walter Theiner Zeit und Lust auf ein neues Projekt: den Bau und die Führung eines Biohotels. Dass sich dann alle Geschwister daran beteiligt haben, war für sie eine große Freude und Genugtuung.
Der Bau: Bio? Logisch!
Selbstverständlich kam für die Familie Theiner nur ein streng nach baubiologischen Richtlinien errichtetes Gebäude in Frage. Nach vielen Plänen, Beratungen, Ersticken in Bürokratie und schlaflosen Nächten war es endlich so weit: Am 21. März 2009 begrüßte Familie Theiner ihre ersten Gäste in theiner’s garten. Beim Bau wurden ausgewählte, natürliche Baustoffe verwendet und alle Zimmer in Holzbauweise errichtet. Entstanden sind traumhafte, strahlenreduzierte und mit Naturmaterialien ausgestattete Zimmer und Suiten, in denen sich unsere Gäste wohlfühlen. Kein Lärm, kein Trubel, viel Platz.
Klimapositives Hotel
Wir, vom Biohotel theiner’s garten, sind bereit, Verantwortung für die Welt zu übernehmen, die wir unseren Kindern und Enkeln überlassen. Als eines der ersten klimapositiven Hotels in Südtirol leisten wir dafür einen kleinen, aber nicht unerheblichen, Beitrag. Wie der Name schon sagt, bedeutet „klimapositiv“, doppelt so viel CO2 zu kompensieren als man verursacht hat. Es geht hier also um mehr als nur neutral zu sein. Das ist unser Beitrag für eine bessere Welt.
Biologische Landwirtschaft
Das meiste Obst und Gemüse und viele Kräuter stammen aus unserer eigenen Produktion. Damit wir so viele Zutaten wie möglich aus unserem Garten verwenden können, achten wir bei der Zusammenstellung unserer Speisekarte auf Saisonalität. Ganz nach dem Motto: Auf den Tisch kommt, was gerade wächst. Im Allgemeinen kommen in theiner’s garten alle Lebensmittel und Getränke aus kontrolliert biologischem Anbau. Aber was heißt das? Es bedeutet, dass bei der landwirtschaftlichen Produktion umwelt- und bodenschonend gearbeitet wird und keine chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel verwendet werden. Die Tierhaltung ist artgerecht, gefüttert wird mit biologisch angebauten Futtermitteln. Kontrolliert wird der Bioanbau durch vom Staat anerkannte Kontrollstellen. Und weil ja Kontrolle bekanntlich auch gut ist und Vertrauen schafft, lassen auch wir als Biohotel uns auf die Finger schauen. Mehrmals pro Jahr – angemeldet aber auch unangemeldet.